The Gloomy, unser Apfelbrand mit dunkler Seele, hergestellt aus regionalen alten Apfelsorten , wird 24 Monate im Maulbeerbaumfass gelagert. Durch die intensive Fasslagerung erhält der Obstbrand seinen charakteristischen schwarzen Schimmer und entwickelt einen kräftig, würzigen Duft. Das holzig herbe und dennoch fruchtig süße Aroma des edlen Brandes bringt dabei sogar einen Hauch Lakritz hervor.
Wer bei diesem Brand Erwartungen wie an einen normalen fassgelagerten Apfelbrand stellt, wird enttäuscht sein. Geschmacklich liegt der Fokus eindeutig beim Fass. Maulbeerbaumholz ist im Gegensatz zu Eiche ein sehr intensiv aromatisches Holz. Es erzeugt fast lakritzartige, süße, herbe, kräuterig-holzige Aromen. Der Apfel bleibt dabei im Hintergrund.
Aroma
Geschmacksprofil:
kräftiges, fruchtiges, fasstöniges, komplex holzig herbes Aroma, mit einer Spur Kräuter und Lakritz
Nachgang, Finish:
im Abgang holzig, herb und süß
Zutaten
Zutaten und Herkunft:
Äpfel, auf den Punkt von uns geerntet, aus regionalen Hausgärten und eigenem Streuobstanbau
Verarbeitung der Zutaten:
Die vollreifen Früchte werden direkt nach der Ernte verarbeitet und schonend kalt vergoren.
Zusatzstoffe/ Allergene:
keine Zusatzstoffe enthalten
Herstellung
Herstellungsprozess:
schonende zweifache Destillation
Abfüllmenge:
jährlich ca. 300 Flaschen
Empfehlungen
Anwendung:
einfach zum Genuss wie einen guten Whisky
Lagerung
Dauer:
24 Monate
Besonderheiten:
Lagerung in Maulbeerbaumfässern, Einzelfassabfüllungen
