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"Ostrauer" Spargel Geist
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| Ein reinrassiger Gemüsegeist ohne künstliche Zusätze, außergewöhnliches wohlriechend, ein hocharomatisches, würziges Destillat. Für unseren Spargelgeist verwenden wir ausschließlich weißen Spargel vom Spargelhof Schertenleib aus Ostrau. Der Spargel wird in schweren nährstoffreichen Lößlehm-Böden angebaut. Das sorgt beim Spargel für einen besonders intensiven Geschmack. Für den Gemüsegeist werden die feinen, dünnen, besonders zarten Spargelstangen verwendet. Diese werden in sorgfältig filtriertem Neutralalkohol angesetzt/mazeriert und schonend destilliert. |
Aroma
| Geschmacksprofil: | milder Alkohol, nussig, spargelig, sehr intensiv ohne aufdringlich zu sein | |
| Nachgang, Finish: | langer, intensiver Abgang |
Zutaten
| Zutaten und Herkunft: |
weißer Spargel, aus Ostrau vom Spargelhof Schertenleib
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| Verarbeitung: | Zarte, dünne, aromtische Spargelstangen werden mit vorher sorgfältig fein destilliertem Neutralalkohol angesetzt/ mazeriert. Nach einigen Tagen wird der Ansatz dann destilliert. | |
| Zusatzstoffe/ Allergene: | keine Zusatzstoffe enthalten |
Herstellung
| Herstellungsprozess: | schonende Destillation des Ansatzes, mit zusätzlichen Spargelstangen während der Destillation im Aromakorb | |
| Abfüllmenge: | jährlich ca. 300 Flaschen |
Empfehlungen
| Anwendung: | außergewöhnlicher Aperitif , menübegleitend, als Digestif |
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