Die Kräuter für unseren Absinth stammen teilweise aus unserem eigenen Kräutergarten und werden nach einem alten Originalrezept aus einem Rezeptbüchlein für Spirituosen in einem schonenden Kaltauszug mazeriert. Auf diese Weise entsteht ein besonders feiner Absinth mit dominierenden Fenchel- und Anisnoten, einer Spur Pfefferminz und Zitronenmelisse.
Aroma
Geschmacksprofil:
dominierende Fenchel-Anisnoten mit einer Spur Pfefferminz und Zitronenmelisse
Nachgang, Finish:
langanhaltende wärmende Kräuternote
Zutaten
Zutaten und Herkunft:
frische und getrocknete Kräuter, teilweise aus dem eigenem Garten
Verarbeitung der Zutaten:
Kräuter werden in einem schonenden Kaltauszug, mit vorher sorgfältig fein destilliertem Neutralalkohol, mazeriert. Dabei wird dem Mazarat viel Zeit gegeben.
Zusatzstoffe/ Allergene:
Ohne künstliche Farbstoffe: seine Farbe, reines Chlorophyll, erhält das Destillat durch das Einlegen frischer Minze und Zitronenmelisse.
Herstellung
Herstellungsprozess:
schonende Destillation, mit zusätzlichen frischen Kräutern während der Destillation im Aromakorb
Abfüllmenge:
jährlich ca. 150 Flaschen
Empfehlungen
Anwendung:
zum Genuss
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